Une salade de pâtes fraîche et savoureuse, alliant la texture des Penne Rigate à la douceur de la Mozzarella, la finesse du Jambon de Bayonne et la fraîcheur des tomates. Une vinaigrette onctueuse au Pesto et au Fromage Blanc apporte une touche d'originalité et de gourmandise, le tout relevé par la vivacité du citron.
Entrée
Pâtes, Tomates, Mozzarella et Jambon en Salade
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Penne Rigate
- Faites cuire les Penne Rigate dans une grande quantité d'eau bouillante salée, selon les indications du paquet.
- Égouttez les pâtes à la perfection et réservez-les dans un bol. Arrosez d'un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
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2. Préparation des Tomates
- Lavez et coupez la Tomate N°3 en quartiers.
-
3. Préparation de la Mozzarella
- Égouttez la Mozzarella 250g et coupez-la en dés.
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4. Préparation du Jambon de Bayonne
- Détaillez le Jambon de Bayonne Tranché en lanières ou en petits morceaux.
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5. Préparation de la Vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez le Fromage Blanc 20%, le jus d'un Citron (pressé), et le Pesto Vert.
- Assaisonnez légèrement à votre goût.
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6. Assemblage de la Salade
- Dans un grand saladier, réunissez les Penne Rigate cuites, les dés de Tomate N°3, les dés de Mozzarella 250g et le Jambon de Bayonne Tranché.
- Versez la vinaigrette préparée sur l'ensemble des ingrédients.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les éléments.
- Servez immédiatement dans une assiette.
Astuces de pro
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselé dans la vinaigrette.
Si vous préférez une vinaigrette plus liquide, incorporez une cuillère à soupe d'eau froide.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez utiliser un cercle de dressage pour former la salade dans l'assiette.
Assurez-vous que les pâtes soient bien égouttées pour éviter que la salade ne devienne aqueuse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon de Bayonne Tranché | 22.5 g | 0.5 Kg | |
| Mozzarella 250g | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Fromage Blanc 20% | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Tomate N°3 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Citron | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Penne Rigate | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Pesto Vert | 25.0 g | 0.5 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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