Une entrée fraîche et réconfortante où la douceur de la mozzarella fondue rencontre la saveur acidulée de la tomate, subtilement relevée par des arômes de thym frais et une touche d'huile d'olive fruitée. Un plat simple et rapide à préparer, parfait pour ouvrir un repas avec légèreté et gourmandise.
Entrée
Tomate Mozzarella Grillée
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Tomate
- Laver la Tomate N°3.
- Couper la Tomate N°3 en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
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2. Préparation de la Mozzarella
- Égoutter la Mozzarella.
- Couper la Mozzarella en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
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3. Assemblage et Assaisonnement
- Disposer alternativement les tranches de Tomate N°3 et de Mozzarella sur une assiette allant au four ou sur une plaque de cuisson.
- Placer quelques brins de Thym Entier sur l'ensemble.
- Arroser généreusement d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Assaisonner avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
-
4. Cuisson
- Placer l'assiette ou la plaque sous le grill du four chaud pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la Mozzarella soit fondante et légèrement dorée, et que les tomates soient légèrement rôties.
-
5. Dressage
- Servir la Tomate Mozzarella Grillée immédiatement, en veillant à ce que les brins de Thym soient bien visibles.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène, vous pouvez préchauffer légèrement votre assiette avant d'y déposer les ingrédients.
Utilisez une Mozzarella de bonne qualité pour un résultat optimal.
Ne pas surcuire la tomate pour qu'elle conserve une légère tenue.
L'ajout d'une pincée de piment d'Espelette apportera une touche de chaleur subtile.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mozzarella 250g | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Tomate N°3 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 0.8 |
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