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Entrée

Tomate Mozzarella Grillée

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C est attribué en raison d'une teneur modérée en matières grasses et saturés, compensée par une bonne teneur en protéines. La présence de sucres naturels dans la tomate est un point positif, mais l'apport calorique global, principalement issu de la mozzarella, le situe en catégorie C. Il n'y a pas de points négatifs majeurs pour cette recette simple et basée sur des ingrédients frais. L'absence de fibres notables et de nutriments spécifiques peut expliquer l'absence d'un score supérieur.
Recette Entrée : Tomate Mozzarella Grillée

À propos de cette recette

Une entrée fraîche et réconfortante où la douceur de la mozzarella fondue rencontre la saveur acidulée de la tomate, subtilement relevée par des arômes de thym frais et une touche d'huile d'olive fruitée. Un plat simple et rapide à préparer, parfait pour ouvrir un repas avec légèreté et gourmandise.

  • 1. Préparation de la Tomate

    • Laver la Tomate N°3.
    • Couper la Tomate N°3 en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

  • 2. Préparation de la Mozzarella

    • Égoutter la Mozzarella.
    • Couper la Mozzarella en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

  • 3. Assemblage et Assaisonnement

    • Disposer alternativement les tranches de Tomate N°3 et de Mozzarella sur une assiette allant au four ou sur une plaque de cuisson.
    • Placer quelques brins de Thym Entier sur l'ensemble.
    • Arroser généreusement d'Huile d'Olive Extra Vierge.
    • Assaisonner avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.

  • 4. Cuisson

    • Placer l'assiette ou la plaque sous le grill du four chaud pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la Mozzarella soit fondante et légèrement dorée, et que les tomates soient légèrement rôties.

  • 5. Dressage

    • Servir la Tomate Mozzarella Grillée immédiatement, en veillant à ce que les brins de Thym soient bien visibles.

Astuces de pro

Pour une cuisson plus homogène, vous pouvez préchauffer légèrement votre assiette avant d'y déposer les ingrédients.

Utilisez une Mozzarella de bonne qualité pour un résultat optimal.

Ne pas surcuire la tomate pour qu'elle conserve une légère tenue.

L'ajout d'une pincée de piment d'Espelette apportera une touche de chaleur subtile.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Mozzarella 250g Mozzarella 250g 80.0 g 1.6 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 100.0 g 2.0 Kg
Thym Entier Thym Entier 5.0 g 0.1 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 10.0 ml 0.2 Litre
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 5.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 5.0 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500
Kilocalories (énergie) 360
Matières grasses 28
Dont acides gras saturés 12
Glucides 6
Sucres 5
Protéines 22
Sel 0.8

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