À propos de cette recette
Un pain croustillant garni d'une préparation crémeuse et savoureuse aux champignons de Paris, subtilement relevée d'oignon et de persil frais. Une entrée réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour un repas convivial.
Entrée
Petit Pain Fourré aux Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture aux champignons
- Émincer finement l'oignon.
- Nettoyer et émincer les Champignons de Paris.
- Hacher finement le Persil Frisé.
- Dans une poêle, chauffer l'Huile de Tournesol à feu moyen.
- Faire suer l'oignon émincé pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter les Champignons de Paris émincés dans la poêle.
- Cuire les champignons jusqu'à évaporation de leur eau de végétation et qu'ils soient légèrement dorés.
- Assaisonner la garniture avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu.
- Incorporer la Crème Fraîche Épaisse et mélanger délicatement.
- Laisser mijoter doucement pendant 2 minutes pour que la crème épaississe légèrement.
- Ajouter le Persil Frisé haché et mélanger.
- Retirer la poêle du feu et réserver la garniture.
-
2. Préparation du Pain Bagnat
- Couper le Pain Bagnat en deux horizontalement pour former une base et un chapeau.
- Éviter de retirer la mie en grande quantité, juste assez pour créer un espace pour la garniture.
-
3. Assemblage et finition
- Garnir généreusement l'intérieur du Pain Bagnat avec la préparation aux champignons.
- Refermer le Pain Bagnat avec son chapeau.
- Passer le pain fourré au four préchauffé ou sous un grill pour le réchauffer et le rendre croustillant à l'extérieur.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour une garniture plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée avec la crème.
Si vous préférez une texture plus fondante, vous pouvez ajouter un filet de vin blanc sec dans la poêle avant d'ajouter la crème.
Pour un pain plus croustillant à l'extérieur, vous pouvez le badigeonner d'un léger filet d'huile d'olive avant de le passer au four.
N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût personnel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Champignon de Paris Moyen |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Pain Bagnat | 1 | 20 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 234 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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