Ces petits chaussons savoureux combinent la richesse et le caractère de la Fourme d'Ambert AOP avec la douceur des épinards frais, relevés par la touche sucrée des raisins secs et le croquant des noisettes concassées. Enrobés dans une pâte à pizza dorée et croustillante, ces chaussons sont une entrée parfaite pour un repas convivial, offrant un équilibre subtil entre saveurs intenses et textures variées, avec une légère note épicée apportée par le cumin et la muscade.
Pour une pâte plus croustillante, badigeonnez le dessus des chaussons avec un jaune d'œuf battu avant d'enfourner.
Si la garniture semble trop sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau pour faciliter le mélange.
Assurez-vous que les bords des chaussons sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
Laissez les chaussons refroidir légèrement avant de les servir pour que la garniture se tienne mieux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fourme d'Ambert AOP | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Epinard en Branche |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Pâte à Pizza |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Raisin Sec |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Noisette Concassée |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Farine T55 |
|
5.5 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Muscade en Poudre |
|
1.1 g | 0.0 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Poivre Blanc |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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