Ces petits chaussons savoureux combinent la richesse et le caractère de la Fourme d'Ambert AOP avec la douceur des épinards frais, relevés par la touche sucrée des raisins secs et le croquant des noisettes concassées. Enrobés dans une pâte à pizza dorée et croustillante, ces chaussons sont une entrée parfaite pour un repas convivial, offrant un équilibre subtil entre saveurs intenses et textures variées, avec une légère note épicée apportée par le cumin et la muscade.
Entrée
Petits Chausson à la Fourme d'Ambert, aux Épinards et aux Fruits Secs
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un bol, émiettez la Fourme d'Ambert AOP.
- Ajoutez les Épinards en Branche.
- Incorporez les Raisins Secs.
- Ajoutez la Noisette Concassée.
- Assaisonnez avec la Muscade en Poudre, le Cumin en Poudre et le Poivre Blanc.
- Arrosez avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients pour obtenir une garniture homogène.
-
2. Confection des chaussons
- Étalez la Pâte à Pizza sur un plan de travail légèrement fariné (en utilisant la Farine T55).
- Découpez la pâte en disques.
- Déposez une portion de la garniture au centre de chaque disque de pâte.
- Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l'eau.
- Repliez la pâte en deux pour former un demi-cercle.
- Soudez soigneusement les bords en les pinçant pour former les chaussons.
- Réalisez une petite incision sur le dessus de chaque chausson pour permettre à la vapeur de s'échapper.
-
3. Cuisson des chaussons
- Préchauffez votre four.
- Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, badigeonnez le dessus des chaussons avec un jaune d'œuf battu avant d'enfourner.
Si la garniture semble trop sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau pour faciliter le mélange.
Assurez-vous que les bords des chaussons sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.
Laissez les chaussons refroidir légèrement avant de les servir pour que la garniture se tienne mieux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fourme d'Ambert AOP | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Epinard en Branche | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Pâte à Pizza | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Raisin Sec | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Noisette Concassée | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Farine T55 | 5.5 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Muscade en Poudre | 1.1 g | 0.0 Kg | |
| Cumin en Poudre | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Blanc | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.