Une soupe réconfortante et pleine de saveurs, mêlant la douceur des petits pois et des épinards à la puissance aromatique du chorizo. Les dés de pommes de terre apportent une texture fondante, faisant de ce plat une entrée roborative et pleine de caractère.
Entrée
Soupe Rustique Petits Pois et Chorizo
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des aromates
- Dans une cocotte ou une marmite, chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajouter l'Oignon émincé et l'Ail Blanc haché.
- Faire suer les aromates sans coloration jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
-
2. Cuisson des pommes de terre
- Incorporer les Pommes de Terre en Cubes dans la cocotte.
- Mouiller à hauteur avec de l'eau ou un bouillon léger.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
-
3. Ajout des légumes verts et du chorizo
- Ajouter les Épinards en Branche et les Pois Surgelés dans la cocotte.
- Incorporer le Chorizo coupé en dés.
- Poursuivre la cuisson quelques minutes, juste le temps que les épinards tombent et que les pois soient réchauffés.
-
4. Assaisonnement et finition
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Laisser mijoter encore quelques instants pour que les saveurs se mélangent.
- Servir la soupe chaude.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire dorer légèrement les cubes de chorizo avant de les ajouter aux légumes.
Si vous souhaitez une soupe plus crémeuse, vous pouvez mixer une partie des pommes de terre avant d'ajouter les autres légumes.
Ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût du chorizo et apporter une touche de chaleur.
Utilisez un bon bouillon de volaille ou de légumes pour mouiller la soupe, cela renforcera le goût général.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre en Cube | 105.0 g | 2.1 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Epinard en Branche | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Pois Surgelé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.8 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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