Une soupe réconfortante et pleine de saveurs, mêlant la douceur des petits pois et des épinards à la puissance aromatique du chorizo. Les dés de pommes de terre apportent une texture fondante, faisant de ce plat une entrée roborative et pleine de caractère.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire dorer légèrement les cubes de chorizo avant de les ajouter aux légumes.
Si vous souhaitez une soupe plus crémeuse, vous pouvez mixer une partie des pommes de terre avant d'ajouter les autres légumes.
Ajouter une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût du chorizo et apporter une touche de chaleur.
Utilisez un bon bouillon de volaille ou de légumes pour mouiller la soupe, cela renforcera le goût général.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme de Terre en Cube |
|
105.0 g | 2.1 Kg |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Epinard en Branche |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Pois Surgelé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.8 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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