| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Pétoncle | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Betterave Rouge Cuite | 40.00 g | 0.8 Kg |
| Cerfeuil | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Echalote | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Huile de Pépin de Raisin | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre de Framboise | 10.00 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Blanc Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 60 kcal |
| Matières grasses | 3 g |
| Dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 6 g |
| Sel | 0.2 g |
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