Une polenta onctueuse et réconfortante, généreusement enrichie d'une sélection de fromages fondus. L'alliance du Gruyère et du Bleu d'Auvergne offre une profondeur de saveur unique, sublimée par la richesse de la crème fraîche et la douceur du beurre. Un filet d'huile de tournesol vient parfaire ce plat d'une grande simplicité et d'une richesse gustative indéniable.
Pour éviter que la polenta n'attache au fond de la casserole, remuez constamment avec une cuillère en bois et privilégiez une cuisson à feu doux.
Utilisez des fromages de qualité pour une saveur optimale. N'hésitez pas à varier les fromages pour personnaliser la recette.
Si la polenta devient trop épaisse pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau chaude ou de lait pour la détendre.
Servez la polenta immédiatement après sa préparation pour profiter de sa texture la plus crémeuse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gruyère | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Bleu d'Auvergne AOP |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 18.8 ml | 0.4 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Polenta |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 11 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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