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Potage Colombine

Name: Potage Colombine
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 150.00g Carotte en Rondelle Surgelée; 10.00g Bouillon de Légumes; 5.00g Persil Haché; 2.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Fraiche Epaisse 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Carotte en Rondelle Surgelée	150.00 g	3 Kg
Bouillon de Légumes	10.00 g	0.2 Kg
Persil Haché	5.00 g	0.1 Kg
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibré en nutriments avec une teneur modérée en matières grasses saturées.

1. Préparation des légumes
- Épluchez et lavez les carottes en rondelles surgelées.
- Faites revenir les carottes dans une casserole avec un peu de bouillon de légumes pour les décongeler et les attendrir légèrement.
2. Cuisson du potage
- Ajoutez le reste du bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes pour que les carottes libèrent leurs saveurs.
3. Mixer et assaisonner
- Mixez finement le potage jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez bien.
- Assaisonnez avec le persil haché et le poivre noir moulu.
4. Finition
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud avec une touche de persil frais pour la présentation.

Astuces de pro

Pour éviter que le potage n'attache, ajoutez 1 c.à.s d'eau si nécessaire pendant la cuisson.
Utilisez un mixeur plongeant pour une texture ultra-lisse.
Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, mixez les carottes avec un peu de crème avant d'ajouter le bouillon.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	6 g
Dont acides gras saturés	3.5 g
Glucides	5 g
Sucres	3 g
Protéines	2 g
Sel	0.5 g

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