Le Potage Colombine est une entrée réconfortante et savoureuse, qui met à l'honneur la douceur des carottes subtilement relevée par la crème fraîche. Cette préparation simple et rapide offre une texture onctueuse et une saveur délicate, rehaussée par la fraîcheur du persil haché. Idéal pour commencer un repas avec légèreté et gourmandise.
Entrée
Potage Colombine
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du bouillon de légumes
- Dans une casserole, dissolvez le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre dans de l'eau. Portez à ébullition puis réservez.
- Ajoutez la Carotte en Rondelle Surgelée dans le bouillon chaud. Laissez mijoter quelques instants pour qu'elle se réchauffe.
-
2. Incorporation de la crème et assaisonnement
- Versez la Crème Fraiche Epaisse 30% dans la casserole contenant les carottes et le bouillon. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu.
- Laissez chauffer doucement sans faire bouillir pour lier le tout.
-
3. Finition et dressage
- Au moment de servir, ajoutez le Persil Haché dans le potage.
- Servez le Potage Colombine bien chaud.
Astuces de pro
Pour éviter que le potage n'accroche au fond de la casserole lors du réchauffage de la crème, remuez constamment à feu doux.
Si le potage vous semble trop épais, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes chaud pour ajuster la consistance.
Pour une présentation plus soignée, vous pouvez déposer une petite cuillère de crème fraîche supplémentaire au centre de chaque bol avant d'ajouter le persil haché.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en poivre noir moulu juste avant de servir pour une saveur optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Carotte en Rondelle Surgelée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Persil Haché | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 314 |
| Kilocalories (énergie) | 75 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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