À propos de cette recette
Un potage réconfortant et plein de saveurs, où la douceur terreuse du céleri rave rencontre la pointe acidulée de la pomme. Idéal pour commencer un repas avec légèreté et gourmandise.
Entrée
Potage de Céleri Rave et Pommes
Temps de préparation pour 20 portions
00H30M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Céleri Rave
- Peler le Céleri Rave.
- Couper le Céleri Rave en dés.
- Mettre les dés de Céleri Rave dans une casserole.
-
2. Cuisson du Céleri Rave
- Ajouter la Pomme en Cube Surgelée au Céleri Rave.
- Couvrir le tout de bouillon de légumes.
- Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que le Céleri Rave soit tendre.
-
3. Mixage du Potage
- Retirer la casserole du feu.
- Mixer le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Incorporer la Crème Liquide 12%.
-
4. Assaisonnement et Réchauffage
- Remettre le potage sur feu doux.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu.
- Réchauffer doucement sans faire bouillir.
-
5. Service
- Servir le potage chaud.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus veloutée, vous pouvez passer le potage au chinois après mixage.
Ajouter une pincée de noix de muscade râpée lors de l'assaisonnement sublimera les saveurs du céleri et de la pomme.
Si le potage est trop épais, ajuster la consistance avec un peu de bouillon de légumes chaud.
Une touche de jus de citron frais avant de servir apportera une belle fraîcheur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Céleri Rave |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Crème Liquide 12% |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Pomme en Cube Surgelée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 340 |
| Kilocalories (énergie) | 81 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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