Un velouté onctueux et réconfortant, où la douceur naturelle de la courge Hokkaido se marie harmonieusement avec le croquant torréfié des noisettes concassées. Servi chaud, ce potage est une invitation à la gourmandise et à la convivialité.
Pour obtenir une texture encore plus soyeuse, passez le potage au tamis fin après le mixage.
Si le potage vous semble trop épais, ajoutez un peu de bouillon de légumes chaud ou d'eau de cuisson pour ajuster la consistance.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de persil ciselées juste avant de servir.
Faire griller légèrement les noisettes concassées avant de les ajouter intensifiera leur arôme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courge Hokkaido |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Crème Liquide 12% |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Noisette Concassée |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 523 |
| Kilocalories (énergie) | 125 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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