Ce potage onctueux et réconfortant met à l'honneur la douceur du poireau, subtilement relevée par une pointe de poivre noir. Sa texture veloutée est obtenue grâce à l'ajout de crème fraîche épaisse et d'une légère liaison à la fécule de pomme de terre, le tout parfumé par un bouillon de légumes savoureux. Un plat d'entrée simple, réconfortant et plein de saveurs.
Pour une texture encore plus soyeuse, vous pouvez passer le potage au mixeur plongeant juste avant d'ajouter la crème.
Si vous souhaitez une consistance plus liquide, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes chaud.
Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des croûtons maison frottés à l'ail ou des lardons croustillants.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poireau Emincé à la Crème | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Fécule de Pomme de Terre |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 260 |
| Kilocalories (énergie) | 62 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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