À propos de cette recette
Un velouté onctueux et savoureux, où la douceur de la courgette rencontre l'intensité aromatique du Boursin Ail et Fines Herbes. Facile à préparer, ce plat réconfortant est idéal en entrée pour éveiller les papilles.
Entrée
Velouté de Courgette au Boursin
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des courgettes
- Laver la Courgette.
- Éplucher la Courgette.
- Couper la Courgette en tronçons.
-
2. Cuisson des courgettes
- Dans une casserole, verser l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter les tronçons de Courgette.
- Faire revenir la Courgette pendant quelques instants.
- Ajouter le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre.
- Couvrir d'eau jusqu'à hauteur des courgettes.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la Courgette soit tendre.
-
3. Mixage et assaisonnement
- Mixer la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer le Boursin Ail et Fines Herbes.
- Ajouter la Crème Fraîche Épaisse 30%.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mixer à nouveau pour bien homogénéiser.
-
4. Service
- Servir le velouté chaud.
Astuces de pro
Pour une texture plus veloutée, vous pouvez passer le velouté au chinois après le premier mixage.
Si le velouté vous semble trop épais, ajoutez un peu d'eau de cuisson des courgettes ou du bouillon chaud.
Pour une présentation plus soignée, décorez avec un filet de crème fraîche et quelques herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette).
Le Boursin peut être incorporé en fin de cuisson pour plus de fraîcheur ou intégré dès le début pour une saveur plus prononcée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boursin Ail et Fines Herbes |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Courgette |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 367 |
| Kilocalories | 88 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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