Un potage onctueux et réconfortant, aux saveurs intenses de poivrons grillés subtilement rehaussées par une huile d'olive extra vierge de qualité. Sa texture veloutée et sa couleur vibrante en font une entrée élégante et légère.
Pour obtenir un potage encore plus onctueux, vous pouvez passer le velouté à travers une passette fine avant de servir.
Si vous souhaitez apporter une touche de fraîcheur, un filet de crème fraîche ou de yaourt grec peut être ajouté au moment du service.
Pour un assaisonnement parfait, il est conseillé de saler en fin de cuisson après avoir goûté, car les saveurs se concentrent en chauffant.
Un tour de moulin à poivre fraîchement moulu juste avant de servir relèvera davantage les arômes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poivron Grillé |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 480 |
| Kilocalories (énergie) | 115 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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