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Potage de Poivrons Rouges

Name: Potage de Poivrons Rouges
Yield: 1 person
Ingredients: 100.00g Poivron Grillé; 10.00g Bouillon de Légumes; 10.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 2.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poivron Grillé	100.00 g	2 Kg
Bouillon de Légumes	10.00 g	0.2 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre les nutriments bénéfiques et modérés en sodium.

1. Préparation des poivrons
- Épluchez les poivrons grillés en retirant les peaux carbonisées.
- Dénoyautez-les et retirez les membranes blanches.
- Coupez-les en lamelles fines pour une texture homogène.
2. Cuisson des poivrons
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez les lamelles de poivrons et faites-les revenir pendant 2 minutes pour libérer leurs arômes.
3. Préparation du bouillon
- Versez le bouillon de légumes chaud sur les poivrons.
- Portez à ébullition puis baissez le feu pour une cuisson douce de 15 minutes.
4. Mixage et assaisonnement
- Mixez finement le potage à l'aide d'un blender plongeant pour une texture lisse.
- Assaisonnez avec du poivre noir moulu selon votre goût.

Astuces de pro

Pour éviter que le potage n'attache, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
Utilisez un tamis pour filtrer les fibres des poivrons si vous préférez une texture ultra-lisse.
Pour un goût plus profond, ajoutez une pincée de paprika fumé en fin de cuisson.
Conservez le potage au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver ses arômes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	350 kJ
Kilocalories (énergie)	84 kcal
Matières grasses	4 g
Dont acides gras saturés	0,5 g
Glucides	12 g
Sucres	8 g
Protéines	2 g
Sel	0,3 g

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