À propos de cette recette
L'Ajoblanco est une soupe froide espagnole, plus particulièrement originaire de Grenade, traditionnellement préparée à base d'amandes, d'ail, de pain et d'huile d'olive. Cette version met en valeur la richesse des amandes émondées, adoucie par la douceur de l'huile d'olive vierge et relevée par la fraîcheur de l'ail et du vinaigre de vin. Servie froide, elle offre une expérience gustative rafraîchissante et légère, idéale pour les journées chaudes. La touche croquante des amandes concassées et la texture aérienne de la brioche émiettée apportent une dimension supplémentaire à ce plat ancestral.
