Un potage onctueux et réconfortant, à base de lentilles corail tendres et de carottes douces, lié par une touche de crème fraîche. Sa saveur subtile et sa texture veloutée en font une entrée légère et nourrissante, idéale pour commencer un repas.
Entrée
Potage Ésaü
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base du potage
- Dans une casserole, faire revenir la Carotte en Rondelle Surgelée à feu moyen.
- Ajouter le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre et mélanger pour bien l'incorporer aux carottes.
-
2. Cuisson des Lentilles Corail
- Ajouter les Lentilles Corail à la casserole contenant les carottes et le bouillon.
- Couvrir le tout d'eau à hauteur.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
-
3. Mixage et finition
- Une fois les lentilles cuites, mixer le contenu de la casserole à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Incorporer la Crème Fraiche Epaisse 30% et mélanger délicatement pour lier le potage.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu.
-
4. Service
- Dresser le Potage Ésaü dans des bols.
- Servir chaud.
Astuces de pro
Pour obtenir une texture plus onctueuse, vous pouvez passer le potage au chinois après le mixage.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre selon votre goût pour une saveur plus intense.
Pour une cuisson homogène des lentilles, veillez à ce qu'elles soient bien immergées dans le liquide.
Si le potage vous semble trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau chaude lors de l'étape de mixage pour ajuster la consistance.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Lentille Corail | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Carotte en Rondelle Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.