Un potage glacé, frais et désaltérant, où la douceur des tomates N°3 se marie harmonieusement avec la fraîcheur vive du concombre et la subtile pointe d'oignon. Le basilic frais apporte une note aromatique incomparable, rehaussée par une touche d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre de vin. Parfait pour une entrée légère et pleine de saveurs, idéal pour les journées chaudes.
Pour une texture encore plus veloutée, vous pouvez passer le potage au chinois après le mixage.
Si vous souhaitez un potage plus liquide, ajoutez un peu plus d'eau au moment du mixage.
Pour un goût plus intense de basilic, vous pouvez le blanchir rapidement avant de le mixer.
Laissez le potage reposer au froid le plus longtemps possible pour que les saveurs se développent pleinement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Tomate N°3 |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Concombre | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Oignon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Basilic en Botte |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.0 ml | 0.0 Litre |
| Vinaigre de Vin | 2.0 ml | 0.0 Litre | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 150 |
| Kilocalories (énergie) | 36 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 4 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 1 |
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