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Entrée

Pudding de Chia au Lait d'Amande et Myrtilles

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce Pudding de Chia au Lait d'Amande et Myrtilles est calculé sur la base des ingrédients et de leurs quantités par portion, puis extrapolé à 100g pour le calcul standard. Les points positifs incluent la présence de graines de chia riches en fibres et protéines, ainsi que les myrtilles apportant des vitamines et antioxydants. Le lait entier contribue à la teneur en matières grasses et protéines. Les points négatifs proviennent de la teneur en sucres ajoutés (sucre cristal) et des matières grasses saturées apportées par le lait entier. La teneur en sel est négligeable. Points positifs : - Points liés aux fibres (graines de chia) - Points liés aux protéines (graines de chia, lait entier) - Points liés aux fruits et légumes (myrtilles) Points négatifs : - Points liés aux sucres (sucre cristal) - Points liés aux matières grasses saturées (lait entier) L'équilibre entre ces différents éléments conduit à un Nutri-score C.
Recette Entrée : Pudding de Chia au Lait d'Amande et Myrtilles

À propos de cette recette

Un dessert frais et sain, ce pudding de chia marie la texture onctueuse des graines de chia gonflées dans du lait entier à la douceur acidulée des myrtilles. Subtilement parfumé à la cannelle, il offre une expérience gustative légère et réconfortante, parfaite pour commencer la journée ou comme collation nutritive.

  • 1. Préparation des myrtilles

    • Prélevez les myrtilles.
    • Lavez délicatement les myrtilles.

  • 2. Mélange des ingrédients secs

    • Dans un récipient, mélangez les graines de chia, le sucre cristal et la cannelle en poudre.

  • 3. Incorporation du lait

    • Versez le lait entier dans le mélange d'ingrédients secs.
    • Mélangez énergiquement pour bien dissoudre les éventuels grumeaux et assurer une répartition homogène des graines de chia.

  • 4. Repos et hydratation

    • Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes, puis mélangez à nouveau pour éviter que les graines de chia ne s'agglutinent au fond.
    • Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement toute une nuit, pour permettre aux graines de chia d'absorber le liquide et de former un gel épais.

  • 5. Dressage

    • Au moment de servir, retirez le pudding de chia du réfrigérateur.
    • Répartissez le pudding de chia dans des verrines ou des petits bols.
    • Garnissez généreusement avec les myrtilles fraîches.

Astuces de pro

Pour obtenir une texture plus onctueuse, vous pouvez utiliser du lait d'amande maison filtré très finement.

Si le pudding de chia vous semble trop épais après le temps de repos, ajoutez une cuillère à soupe de lait entier et mélangez bien.

Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de zeste de citron râpé au mélange sec.

Si vous préparez le pudding à l'avance, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Entier Lait Entier 10.0 ml 0.2 Litre
Myrtille Myrtille 50.0 g 1.0 Kg
Graine de Chia Graine de Chia 20.0 g 0.4 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 5.0 g 0.1 Kg
Cannelle en Poudre Cannelle en Poudre 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 650
Kilocalories (énergie) 155
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 1
Glucides 15
Sucres 10
Protéines 6
Sel 0

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