Un dessert frais et sain, ce pudding de chia marie la texture onctueuse des graines de chia gonflées dans du lait entier à la douceur acidulée des myrtilles. Subtilement parfumé à la cannelle, il offre une expérience gustative légère et réconfortante, parfaite pour commencer la journée ou comme collation nutritive.
Entrée
Pudding de Chia au Lait d'Amande et Myrtilles
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des myrtilles
- Prélevez les myrtilles.
- Lavez délicatement les myrtilles.
-
2. Mélange des ingrédients secs
- Dans un récipient, mélangez les graines de chia, le sucre cristal et la cannelle en poudre.
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3. Incorporation du lait
- Versez le lait entier dans le mélange d'ingrédients secs.
- Mélangez énergiquement pour bien dissoudre les éventuels grumeaux et assurer une répartition homogène des graines de chia.
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4. Repos et hydratation
- Laissez reposer le mélange pendant quelques minutes, puis mélangez à nouveau pour éviter que les graines de chia ne s'agglutinent au fond.
- Couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement toute une nuit, pour permettre aux graines de chia d'absorber le liquide et de former un gel épais.
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5. Dressage
- Au moment de servir, retirez le pudding de chia du réfrigérateur.
- Répartissez le pudding de chia dans des verrines ou des petits bols.
- Garnissez généreusement avec les myrtilles fraîches.
Astuces de pro
Pour obtenir une texture plus onctueuse, vous pouvez utiliser du lait d'amande maison filtré très finement.
Si le pudding de chia vous semble trop épais après le temps de repos, ajoutez une cuillère à soupe de lait entier et mélangez bien.
Pour une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de zeste de citron râpé au mélange sec.
Si vous préparez le pudding à l'avance, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Myrtille | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Graine de Chia | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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