Une savoureuse quiche où le caractère relevé du chorizo rencontre la douceur des poivrons grillés, le tout enrobé d'un appareil crémeux et onctueux, le tout sur une base de pâte brisée dorée à souhait. Une entrée parfaite pour un repas convivial.
Entrée
Quiche au Chorizo et aux Poivrons
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte brisée
- Foncer un moule à tarte avec la Pâte Brisée.
- Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
-
2. Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un saladier, battre les Oeufs Frais Moyens.
- Ajouter la Crème Fraiche Epaisse 30% et mélanger énergiquement.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
3. Garniture de la quiche
- Disposer les tranches de Chorizo Tranché sur le fond de tarte.
- Répartir les morceaux de Poivron Grillé sur le chorizo.
- Verser délicatement l'appareil à quiche sur la garniture.
-
4. Cuisson de la quiche
- Enfourner la quiche dans un four préchauffé à température modérée.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que l'appareil soit figé.
- Retirer du four et laisser tiédir avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc une dizaine de minutes avant d'ajouter la garniture.
N'hésitez pas à mariner légèrement le chorizo dans un peu d'huile d'olive et de paprika pour intensifier sa saveur.
Pour éviter que le fond de tarte ne ramollisse, vous pouvez le badigeonner d'un léger voile de blanc d'œuf avant de disposer la garniture.
Si vous souhaitez une quiche plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait entier.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chorizo Tranché | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Poivron Grillé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 28 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.