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Quiche au Canard Fumé et Figues

Name: Quiche au Canard Fumé et Figues
Yield: 1 person
Ingredients: 25.00g Magret de Canard Fumé Tranché; 37.50ml Crème Fraiche Epaisse 30%; 12.50g Figue UE; 0.75p Oeuf Frais Moyen; 0.25p Pâte Brisée; 0.53g Poivre Noir Moulu; 0.70g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Magret de Canard Fumé Tranché	25.00 g	0.5 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30%	37.50 ml	0.75 Litre
Figue UE	12.50 g	0.25 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.75 p	15 Pièce
Pâte Brisée	0.25 p	5 Pièce
Poivre Noir Moulu	0.53 g	0.0106 Kg
Sel Fin	0.70 g	0.014 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025.

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en prenant soin de bien la foncer.
- Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation des ingrédients
- Coupez le magret de canard fumé en fines lamelles.
- Dénoyautez les figues et coupez-les en petits morceaux.
3. Montage de la quiche
- Dans un bol, battez les œufs frais moyens avec la crème fraîche épaisse.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
- Répartissez les lamelles de magret de canard fumé et les morceaux de figues sur le fond de tarte.
- Versez délicatement l'appareil à quiche sur les ingrédients.
4. Cuisson
- Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop sèche, badigeonnez-la d'un peu de crème fraîche avant d'ajouter les ingrédients.
Pour une texture plus fondante, faites mariner les lamelles de magret de canard fumé dans un peu de crème fraîche avant de les ajouter.
Pour une quiche bien dorée, badigeonnez le dessus avec un peu de jaune d'œuf avant la cuisson.
Pour éviter que les figues ne rendent trop de jus, saupoudrez-les légèrement de sucre avant de les ajouter.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	15 g
Sucres	10 g
Protéines	18 g
Sel	1.2 g

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