Une délicieuse quiche, emblème de la cuisine française, où la douceur de l'appareil à base d'œufs et de crème se marie harmonieusement avec la saveur réconfortante du jambon et le crémeux du fromage, le tout enveloppé dans une pâte brisée croustillante.
Entrée
Quiche au Jambon et Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du fond de tarte
- Préchauffer le four.
- Foncer un moule à tarte avec la Pâte Brisée.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- Garnir le fond de tarte avec le Jambon Cuit Tranché, réparti uniformément.
-
2. Réalisation de l'appareil à quiche
- Dans un saladier, casser l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter la Crème Fraiche Epaisse 30%.
- Incorporer le Fromage Rapé Déshydraté.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Assemblage et cuisson
- Verser l'appareil à quiche sur le jambon dans le fond de tarte.
- Enfourner la quiche et laisser cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'appareil bien pris.
Astuces de pro
Pour éviter que le fond de tarte ne gonfle à la cuisson, vous pouvez le précuire à blanc avec des billes de cuisson ou des légumes secs.
Assurez-vous que tous les ingrédients de l'appareil à quiche sont à température ambiante pour une meilleure émulsion.
Pour une meilleure répartition du fromage, vous pouvez en saupoudrer une partie sur le jambon avant de verser l'appareil.
Laissez tiédir la quiche quelques minutes avant de la démouler et de la servir, cela facilitera la découpe.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Cuit Tranché | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.