Une délicate quiche où la fraîcheur du poisson blanc rencontre la douceur anisée du fenouil, le tout enrobé d'un appareil crémeux et servi sur un lit de pâte brisée croustillante. Idéale pour une entrée légère et savoureuse.
Pour une pâte brisée plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Si vous souhaitez un fenouil plus tendre, vous pouvez le faire revenir quelques minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive avant de l'intégrer à la quiche.
Pour vérifier la cuisson de l'appareil à quiche, insérez la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Laissez reposer la quiche quelques minutes avant de la découper pour une meilleure tenue.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Dos de Cabillaud Frais |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Fenouil |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 5 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.