Une quiche savoureuse et réconfortante, mariant la tendreté du poulet aux saveurs terreuses des champignons, le tout enrobé d'un appareil crémeux et d'une pâte brisée dorée. Parfaite pour une entrée élégante ou un repas léger.
Entrée
Quiche au Poulet et Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Découper le Filet de Poulet en petits morceaux.
- Émincer les Champignons de Paris Moyens.
- Dans une poêle, faire revenir les morceaux de Filet de Poulet.
- Ajouter les Champignons de Paris Moyens émincés et cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
- Assaisonner avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
-
2. Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un cul-de-poule, battre les Oeufs Frais Moyens.
- Incorporer la Crème Fraiche Epaisse 30% aux Oeufs battus.
- Assaisonner avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
-
3. Assemblage et cuisson
- Foncer un moule à tarte avec la Pâte Brisée.
- Répartir la préparation de Poulet et Champignons sur le fond de tarte.
- Verser l'appareil à quiche sur la garniture.
- Enfourner la quiche dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit bien pris.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, vous pouvez la précuire quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Si vous souhaitez une quiche plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème fraîche par du lait.
N'hésitez pas à ajouter d'autres épices selon vos goûts pour relever le plat.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au centre de la quiche, elle doit ressortir propre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Champignon de Paris Moyen | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 235 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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