Une quiche savoureuse et réconfortante, mariant la tendreté du poulet aux saveurs terreuses des champignons, le tout enrobé d'un appareil crémeux et d'une pâte brisée dorée. Parfaite pour une entrée élégante ou un repas léger.
Pour une pâte brisée plus croustillante, vous pouvez la précuire quelques minutes avant d'ajouter la garniture.
Si vous souhaitez une quiche plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème fraîche par du lait.
N'hésitez pas à ajouter d'autres épices selon vos goûts pour relever le plat.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au centre de la quiche, elle doit ressortir propre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Poulet |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Champignon de Paris Moyen |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Pâte Brisée |
|
1 | 5 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 235 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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