Une délicieuse quiche garnie de champignons de Paris savoureux et de gruyère fondant, le tout enrobé d'une appareil crémeux à base de crème fraîche et d'œuf, le tout sur un fond de pâte brisée croustillante. Un plat d'entrée réconfortant et savoureux.
Entrée
Quiche aux Champignons et Gruyère
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du fond de tarte
- Préchauffer le four à une température modérée.
- Dérouler la pâte brisée et la déposer dans un moule à tarte.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
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2. Préparation de la garniture
- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche épaisse et l'œuf frais moyen.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
- Incorporer le gruyère râpé et les champignons de Paris moyens émincés.
-
3. Assemblage et cuisson
- Verser délicatement la préparation crémeuse sur le fond de tarte.
- Enfourner la quiche dans le four préchauffé.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.
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4. Service
- Laisser tiédir la quiche avant de la découper.
- Servir la quiche aux champignons et gruyère tiède.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée bien dorée, vous pouvez badigeonner légèrement le bord avec un peu de lait avant d'enfourner.
Si les champignons rendent beaucoup d'eau, vous pouvez les faire revenir rapidement à la poêle avant de les incorporer à la garniture pour éviter une quiche trop liquide.
Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre de la quiche ; elle doit ressortir propre.
Laissez reposer la quiche quelques minutes à la sortie du four avant de la découper pour que la garniture se tienne mieux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Gruyère | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Champignon de Paris Moyen | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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