Une tarte salée réconfortante et savoureuse, où la douceur de la crème et des œufs rencontre le caractère des champignons de Paris et le goût prononcé de la feta. La pâte brisée dorée vient parfaire ce plat simple et délicieux, idéal en entrée ou en plat léger.
Pour éviter que le fond de tarte ne gonfle à la cuisson, vous pouvez le précuire à blanc avec des légumes secs ou des billes de cuisson.
Assurez-vous que les œufs sont bien battus avec la crème pour obtenir une texture homogène.
Utilisez une poêle pour faire revenir légèrement les champignons avant de les ajouter à la quiche, cela intensifiera leur saveur et réduira leur teneur en eau.
Ne surchargez pas la quiche en garniture pour garantir une cuisson uniforme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Feta AOP en Bloc |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Champignon de Paris Moyen |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Pâte Brisée |
|
1 | 5 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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