Une tarte salée réconfortante et savoureuse, où la douceur de la crème et des œufs rencontre le caractère des champignons de Paris et le goût prononcé de la feta. La pâte brisée dorée vient parfaire ce plat simple et délicieux, idéal en entrée ou en plat léger.
Entrée
Quiche aux Champignons et Feta
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte brisée
- Préchauffer le four.
- Foncer un moule à tarte avec la Pâte Brisée.
- Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
-
2. Préparation de la garniture
- Nettoyer et émincer finement les Champignons de Paris.
- Couper la Feta AOP en petits dés.
- Dans un saladier, mélanger la Crème Fraiche Epaisse 30% et les Oeufs.
- Ajouter le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
3. Assemblage de la quiche
- Répartir les Champignons émincés sur le fond de tarte.
- Disperser les dés de Feta AOP par-dessus les champignons.
- Verser délicatement le mélange crème-œufs sur la garniture.
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4. Cuisson
- Enfourner la quiche et cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
-
5. Service
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que le fond de tarte ne gonfle à la cuisson, vous pouvez le précuire à blanc avec des légumes secs ou des billes de cuisson.
Assurez-vous que les œufs sont bien battus avec la crème pour obtenir une texture homogène.
Utilisez une poêle pour faire revenir légèrement les champignons avant de les ajouter à la quiche, cela intensifiera leur saveur et réduira leur teneur en eau.
Ne surchargez pas la quiche en garniture pour garantir une cuisson uniforme.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Feta AOP en Bloc | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Champignon de Paris Moyen | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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