Une quiche savoureuse où la tendreté du filet de saumon se marie à la fraîcheur de l'aneth, le tout enrobé d'une crème onctueuse et délicatement poivrée, sur un lit de pâte brisée croustillante. Un classique réconfortant, parfait pour une entrée légère.
Pour une pâte brisée plus croustillante, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant de la garnir.
Utiliser un œuf extra-frais garantira une meilleure tenue de la garniture.
Ne pas sur-cuire la quiche pour éviter que la garniture ne devienne sèche.
Laisser tiédir la quiche quelques minutes avant de la découper pour une meilleure tenue.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Saumon | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Aneth en Botte |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 5 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0.8 |
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