Une quiche savoureuse et réconfortante où la douceur de la crème se marie à la saveur prononcée du thon blanc et à la fraîcheur acidulée de la tomate, le tout délicatement enveloppé dans une pâte brisée dorée et croustillante.
Entrée
Quiche au Thon et Tomates
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Foncer un moule à tarte avec la Pâte Brisée.
- Piquer la pâte avec une fourchette.
-
2. Préparation de la garniture
- Égoutter le Thon Blanc à l'Huile.
- Couper la Tomate N°3 en petits dés.
- Dans un saladier, mélanger la Crème Fraiche Epaisse 30% et l'Oeuf Frais Moyen.
- Incorporer le Thon Blanc à l'Huile et les dés de Tomate N°3 au mélange crème et œuf.
- Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
3. Montage et cuisson
- Verser la garniture sur le fond de tarte préparé.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la quiche soit dorée et la garniture prise.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire la pâte brisée à blanc pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Pour éviter que la garniture ne rende trop d'eau, assurez-vous que la tomate est bien égouttée.
L'ajout d'une pincée de noix de muscade râpée à la garniture peut apporter une touche aromatique subtile.
Pour une cuisson uniforme, n'hésitez pas à tourner votre quiche à mi-cuisson.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Blanc à l'Huile | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Tomate N°3 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Pâte Brisée | 1 | 5 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 263 |
| Matières grasses | 19 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.9 |
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