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Entrée

Quiche au Thon, Saumon et à la Tomate

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score C est attribué à cette quiche. Les points positifs proviennent principalement de la teneur en protéines apportées par le thon et le saumon. Cependant, la présence de matières grasses (crème, fromage) et de glucides (pâte feuilletée) contribue à abaisser le score. La teneur en sel est modérée. Le calcul prend en compte les valeurs nutritionnelles pour 100g. La pâte feuilletée, bien que prête à l'emploi, est un facteur limitant en raison de sa teneur en matières grasses saturées et glucides. Le thon et le saumon apportent des acides gras insaturés bénéfiques, mais leur quantité n'est pas suffisante pour compenser les autres éléments.
Recette Entrée : Quiche au Thon, Saumon et à la Tomate

À propos de cette recette

Une délicieuse quiche, mariage savoureux du thon et du saumon, rehaussée par la fraîcheur de la tomate. Le tout est enrobé d'un appareil onctueux à base de crème et d'œuf, le tout gratiné d'un fromage fondant. Une entrée idéale pour un repas léger et gourmand.

  • 1. Préparation de la pâte

    • Foncez un moule à tarte avec la Pâte Feuilletée.
    • Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

  • 2. Préparation de l'appareil

    • Dans un saladier, battez l'Oeuf Frais Moyen.
    • Ajoutez la Crème Liquide 18%.
    • Incorporez le Thon au Naturel émietté.
    • Ajoutez la Tomate N°3 coupée en petits dés.
    • Assaisonnez avec sel et poivre.

  • 3. Montage de la quiche

    • Disposez des fines tranches de Saumon Entier sur le fond de tarte.
    • Versez l'appareil sur le saumon et les tomates.
    • Parsemez de Gruyère râpé.

  • 4. Cuisson

    • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que l'appareil soit pris.
    • Laissez tiédir avant de servir.

Astuces de pro

Pour une pâte feuilletée bien dorée et croustillante, n'hésitez pas à dorer le bord de la tarte avec un peu de lait avant d'enfourner.

Si vous préférez une quiche moins riche, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait.

Pour une meilleure dégustation, laissez reposer la quiche 5 à 10 minutes après la sortie du four avant de la découper.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Saumon Entier Saumon Entier 18.8 g 0.4 Kg
Crème Liquide 18% Crème Liquide 18% 25.0 ml 0.5 Litre
Gruyère 12.5 g 0.3 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 25.0 g 0.5 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 10 Pièce
Pâte Feuilletée 25.0 g 0.5 Kg
Thon au Naturel 20.0 g 0.4 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 768
Kilocalories 184
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 5
Glucides 9
Sucres 2
Protéines 11
Sel 1

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