Une tarte rustique et réconfortante qui allie la douceur des pommes de terre fondantes à l'intensité crémeuse du Camembert AOP. La pâte brisée maison apporte une note beurrée et croustillante, faisant de ce plat une entrée savoureuse et gourmande, parfaite pour un repas convivial.
Pour éviter que la pâte brisée ne gonfle à la cuisson, vous pouvez la précuire à blanc avec des poids de cuisson.
Utiliser un économe pour obtenir des rondelles de pommes de terre très fines facilitera leur cuisson homogène.
Pour un Camembert plus fondant, retirez la croûte intérieure avant de le découper en tranches.
Un tour de moulin à poivre juste avant de servir apportera une touche de fraîcheur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Camembert AOP 250g | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 20.8 ml | 0.4 Litre | |
| Pomme de Terre Bintje |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
8.3 ml | 0.2 Litre |
| Pâte Brisée |
|
1 | 2 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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