Une quiche savoureuse où la douceur des oignons confits se marie parfaitement avec la richesse d'un appareil crémeux à base de crème et d'œufs. Sur un lit de fromage fondant, le tout est lové dans une pâte brisée dorée et croustillante. Un plat d'entrée réconfortant et gourmand.
Pour une pâte brisée plus croustillante, pensez à la précuire à blanc quelques minutes.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade dans l'appareil à quiche pour relever le goût.
Si vous souhaitez une quiche plus onctueuse, remplacez une partie de la crème liquide 18% par de la crème liquide 30%.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au centre, elle doit ressortir propre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 18% |
|
33.3 ml | 0.7 Litre |
| Crème Liquide 30% | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Oeuf Entier Liquide | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Gruyère | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Oignon Confit |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 4 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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