Une quiche savoureuse où la douceur des oignons confits se marie parfaitement avec la richesse d'un appareil crémeux à base de crème et d'œufs. Sur un lit de fromage fondant, le tout est lové dans une pâte brisée dorée et croustillante. Un plat d'entrée réconfortant et gourmand.
Entrée
Quiche aux Oignons Confits
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du fond de tarte
- Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
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2. Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un cul de poule, mélanger la crème liquide 18% et la crème liquide 30%.
- Incorporer l'œuf entier liquide.
- Assaisonner avec sel et poivre.
-
3. Assemblage de la quiche
- Répartir l'oignon confit sur le fond de tarte.
- Ajouter le gruyère râpé par-dessus.
- Verser délicatement l'appareil à quiche sur les oignons et le fromage.
-
4. Cuisson de la quiche
- Enfourner la quiche dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et l'appareil bien pris.
-
5. Service
- Laisser tiédir légèrement avant de démouler et de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, pensez à la précuire à blanc quelques minutes.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade dans l'appareil à quiche pour relever le goût.
Si vous souhaitez une quiche plus onctueuse, remplacez une partie de la crème liquide 18% par de la crème liquide 30%.
Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au centre, elle doit ressortir propre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 18% | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Crème Liquide 30% | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Oeuf Entier Liquide | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Gruyère | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Oignon Confit | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 4 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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