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Quiche aux Oignons Confits

Name: Quiche aux Oignons Confits
Yield: 1 person
Ingredients: 33.33ml Crème Liquide 18%; 33.33ml Crème Liquide 30%; 25.00ml Oeuf Entier Liquide; 16.67g Gruyère; 7.50g Oignon Confit; 0.17p Pâte Brisée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crème Liquide 18%	33.33 ml	0.6666 Litre
Crème Liquide 30%	33.33 ml	0.6666 Litre
Oeuf Entier Liquide	25.00 ml	0.5 Litre
Gruyère	16.67 g	0.3334 Kg
Oignon Confit	7.50 g	0.15 Kg
Pâte Brisée	0.17 p	3.4 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre matières grasses et protéines, mais teneur en sel modérée.

1. Préparation de la pâte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en la pinçant légèrement sur les bords.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.
2. Garniture
- Répartissez les oignons confits uniformément sur le fond de tarte.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide et le gruyère râpé.
3. Cuisson
- Versez l'appareil à quiche sur les oignons confits.
- Enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée et bien prise.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne devienne trop friable, laissez-la reposer 10 minutes avant de l'étaler.
Ajoutez une pincée de muscade à l'appareil pour rehausser les saveurs.
Si la quiche dore trop vite, couvrez-la avec du papier sulfurisé.
Pour des oignons confits encore plus fondants, faites-les revenir à feu très doux avec un peu de sucre.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	25 g
Sucres	5 g
Protéines	12 g
Sel	1.2 g

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■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
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