Une délicieuse quiche feuilletée où le saumon tendre et les épinards savoureux se marient à la perfection dans un appareil onctueux, le tout enrobé d'une pâte feuilletée croustillante. Une entrée réconfortante et pleine de saveurs.
Entrée
Quiche Feuillettée au Saumon et Épinards
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des épinards
- Placer les Épinards en Branche Surgelés dans une casserole.
- Cuire jusqu'à ce que les épinards soient décongelés et tendres, puis bien les égoutter.
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2. Préparation du saumon
- Décongeler le Pavé de Saumon Surgelé.
- Émietter grossièrement le pavé de saumon.
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3. Préparation de l'appareil à quiche
- Dans un saladier, mélanger la Crème Liquide 30%, les Œufs Frais Moyens, l'Emmental Rapé, le Parmesan AOP Rapé, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Incorporer délicatement le basilic ciselé à ce mélange.
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4. Assemblage de la quiche
- Dérouler la Pâte Feuilletée et foncer un moule à tarte.
- Disposer les épinards égouttés au fond du moule.
- Répartir le saumon émietté sur les épinards.
- Verser l'appareil à quiche sur la garniture.
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5. Cuisson de la quiche
- Enfourner la quiche dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que l'appareil soit bien pris et légèrement gonflé.
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6. Service
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que la pâte feuilletée ne gonfle trop au centre, piquez légèrement le fond avec une fourchette avant d'ajouter la garniture.
Assurez-vous que les épinards sont très bien égouttés pour éviter que la quiche ne rende de l'eau à la cuisson.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil à quiche.
Si vous utilisez un saumon frais, faites-le cuire rapidement à la poêle avant de l'émietter pour en rehausser le goût.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pavé de Saumon Surgelé | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Crème Liquide 30% | 75.0 ml | 1.5 Litre | |
| Emmental Rapé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Parmesan AOP Rapé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Basilic en Botte | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Epinard en Branche Surgelé | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0.8 |
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