Une tarte savoureuse où se mêlent la richesse de la crème et l'intensité de trois fromages distincts. La pâte brisée, dorée à souhait, offre une base croustillante à ce mélange onctueux, parfait pour une entrée gourmande et réconfortante.
Entrée
Tarte au Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Foncer un moule à tarte avec la Pâte Brisée.
- Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
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2. Préparation de l'appareil à fromage
- Dans un saladier, verser la Crème Liquide 30%.
- Ajouter l'Oeuf Frais Moyen.
- Incorporer l'Emmental Rapé.
- Ajouter le Roquefort AOP émietté.
- Ajouter le Comté en Bloc AOP coupé en petits dés.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
3. Montage et cuisson de la tarte
- Verser l'appareil à fromage sur le fond de tarte préparé.
- Enfourner la tarte dans le four préchauffé.
- Cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que l'appareil soit pris.
-
4. Service
- Laisser tiédir légèrement avant de démouler et de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire à blanc quelques minutes avant de verser l'appareil.
Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez mixer l'appareil avant de le verser sur la pâte.
Pour éviter que le fromage ne brûle sur le dessus, vous pouvez couvrir la tarte avec une feuille de papier aluminium lors des 10 dernières minutes de cuisson si nécessaire.
Laisser la tarte reposer quelques minutes à la sortie du four permettra aux saveurs de se développer et facilitera le démoulage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Emmental Rapé | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Roquefort AOP | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Comté en Bloc AOP | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Pâte Brisée | 1 | 2 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 23 |
| Dont acides gras saturés | 13 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0.8 |
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