Une délicieuse quiche végétarienne où la douceur de la crème et des œufs s'associe à la saveur terreuse des champignons et à la tendreté des carottes, le tout enrobé dans une croûte sablée dorée et croustillante. Un plat équilibré et savoureux, parfait pour une entrée légère ou un repas complet.
Entrée
Quiche Végétarienne
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Émincer finement les Champignons de Paris.
- Tailler la Carotte en petits dés.
- Dans une poêle, faire revenir les dés de Carotte avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les Champignons de Paris émincés et cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
- Dans un récipient, battre les Oeufs Frais Moyens.
- Incorporer la Crème Liquide 12% aux Oeufs battus.
- Saler et poivrer le mélange.
-
2. Assemblage de la quiche
- Foncer un moule à tarte avec la Pâte Sablée 250g.
- Répartir uniformément le mélange de légumes (Champignon de Paris, Carotte) sur le fond de tarte.
- Verser délicatement la préparation à base d'œufs et de crème sur les légumes.
- S'assurer que la garniture est bien répartie.
-
3. Cuisson de la quiche
- Enfourner la quiche dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien prise et légèrement gonflée.
Astuces de pro
Pour une pâte sablée plus croustillante, faites-la précuire à blanc pendant 10-15 minutes avant d'ajouter la garniture.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans l'appareil à quiche pour une touche aromatique subtile.
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d'un couteau au centre de la quiche ; elle doit ressortir propre.
Laissez la quiche reposer quelques minutes après la sortie du four avant de la découper, cela permet à la garniture de se stabiliser.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Champignon de Paris | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Carotte | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Pâte Sablée 250g | 250.0 g | 5.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.8 |
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