Délicats raviolis faits maison, garnis d'une farce savoureuse à base d'échine de porc, subtilement relevée par la fraîcheur du gingembre et la douceur d'un piment doux. Ces bouchées sont ensuite délicatement cuites à la vapeur, offrant une texture moelleuse et une saveur authentique, parfaite pour débuter un repas avec légèreté et gourmandise.
Entrée
Raviolis Vapeur
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce
- Hachez finement l'échine de porc.
- Hachez finement le gingembre.
- Hachez finement le piment doux.
- Dans un bol, mélangez l'échine de porc hachée, le gingembre haché et le piment doux haché.
- Ajoutez la sauce soja salée, le sucre cristal et le bouillon de légumes déshydraté en poudre au mélange.
-
2. Garnissage des raviolis
- Prenez une feuille à raviole.
- Déposez une petite quantité de farce préparée au centre de la feuille à raviole.
- Humidifiez légèrement les bords de la feuille à raviole avec de l'eau.
- Repliez la feuille à raviole en deux pour former un demi-cercle, en chassant l'air autour de la farce.
- Soudez bien les bords pour sceller le raviole.
- Répétez l'opération pour former tous les raviolis.
-
3. Cuisson à la vapeur
- Disposez les raviolis dans le panier d'un cuiseur vapeur, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.
- Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que la farce soit bien cuite et que la feuille à raviole soit translucide et tendre.
Astuces de pro
Pour une farce plus homogène, utilisez un hachoir ou un robot culinaire.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de gingembre et de piment doux selon vos préférences.
Si vous préparez les raviolis à l'avance, disposez-les sur une plaque légèrement farinée et couvrez-les d'un film plastique pour éviter qu'ils ne sèchent. Cuisez-les ensuite au dernier moment.
Vérifiez la cuisson d'un ravioli en le coupant en deux pour vous assurer que la farce est bien cuite.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Echine de Porc | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Feuille à Raviole | 1 | 4 Pièce | |
| Gingembre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Piment Doux | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 1.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.