Une préparation fraîche et savoureuse où la chair délicate du maquereau est subtilement relevée par la vivacité du citron et la fraîcheur de la ciboulette, le tout lié par la douceur du fromage frais. Idéal en entrée, ces rillettes sont faciles à préparer et font toujours leur petit effet.
Pour une texture plus fine, vous pouvez passer brièvement la préparation au mixeur plongeant.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de sel si vous le souhaitez, bien que le maquereau soit déjà savoureux.
Pour une présentation élégante, décorez avec quelques brins de ciboulette supplémentaires ou une fine lamelle de citron.
Les rillettes de maquereau se marient parfaitement avec une tranche de pain de campagne grillé ou une focaccia maison.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Maquereau |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Fromage Frais Nature | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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