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Rillettes de Maquereaux

Name: Rillettes de Maquereaux
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Maquereau; 30.00g Fromage Frais Nature; 5.00g Ciboulette en Botte; 10.00ml Jus de Citron; 1.00g Poivre Noir Moulu

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Maquereau	150.00 g	3 Kg
Fromage Frais Nature	30.00 g	0.6 Kg
Ciboulette en Botte	5.00 g	0.1 Kg
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en glucides et sucres.

1. Préparation des ingrédients
- Égouttez le maquereau et retirez délicatement les arêtes et la peau.
- Coupez le maquereau en petits morceaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Émincez finement la ciboulette en bottes.
2. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, mélangez le maquereau émietté avec le fromage frais nature.
- Ajoutez la ciboulette émincée et le jus de citron.
- Assaisonnez avec le poivre noir moulu et mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène.
3. Réfrigération
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer.
4. Service
- Dressez les rillettes dans des petits ramequins ou sur des toasts.
- Servez frais avec des accompagnements de votre choix.

Astuces de pro

Pour éviter que le maquereau ne se désagrège trop, utilisez un couteau bien aiguisé et coupez-le en morceaux réguliers.
Ajoutez un peu de jus de citron supplémentaire si la préparation semble trop sèche.
Pour une texture plus onctueuse, mixez légèrement les rillettes avant de les réfrigérer.
Si vous souhaitez une version plus légère, réduisez légèrement la quantité de fromage frais.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	600 kJ
Kilocalories (énergie)	143 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	2 g
Sucres	1 g
Protéines	15 g
Sel	0.5 g

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