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Entrée

Sardines Farcies au Fromage frais

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour cette recette aboutit à un score de 'B'. Les points positifs sont principalement dus à la teneur élevée en protéines et à la présence de nutriments bénéfiques comme les acides gras oméga-3 des sardines. Le faible apport en sucres et en sodium contribuent également positivement. Cependant, la présence de matières grasses, bien que majoritairement insaturées grâce aux sardines, ainsi que le potentiel apport calorique, limitent le score. L'absence de légumes verts dans la recette actuelle pourrait également être un facteur à améliorer pour atteindre un score supérieur.
Recette Entrée : Sardines Farcies au Fromage frais

À propos de cette recette

Une entrée savoureuse et légère où la fraîcheur du fromage est subtilement relevée par la ciboulette, enveloppant délicatement la chair fine des sardines. Ces trésors de la mer, farcis avec soin, offrent une explosion de saveurs équilibrées, parfaites pour un début de repas raffiné.

  • 1. Préparation des Sardines

    • Videz et nettoyez soigneusement les sardines. Retirez l'arête centrale délicatement sans défaire le poisson.

  • 2. Préparation de la Farce

    • Dans un bol, mélangez le Fromage Frais Nature avec la Ciboulette ciselée.
    • Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu.
    • Mélangez le tout pour obtenir une farce homogène.

  • 3. Farcir les Sardines

    • Garnissez l'intérieur de chaque sardine nettoyée avec une quantité généreuse de la farce au fromage frais.
    • Repliez délicatement les sardines pour qu'elles gardent leur forme farcie.

  • 4. Cuisson des Sardines

    • Disposez les sardines farcies sur une plaque de cuisson.
    • Enfournez dans un four préchauffé à température appropriée jusqu'à ce que les sardines soient bien cuites et légèrement dorées.

  • 5. Dressage

    • Servez les Sardines Farcies au Fromage frais chaudes.

Astuces de pro

Pour une farce plus onctueuse, n'hésitez pas à ajouter une pointe de crème fraîche au fromage frais.

Si vous préférez une touche d'acidité, incorporez quelques zestes de citron à la farce.

Pour une cuisson homogène, assurez-vous que les sardines soient de taille similaire.

Veillez à ne pas trop cuire les sardines pour qu'elles restent moelleuses.

Un léger filet d'huile d'olive avant cuisson sublimera le goût des sardines.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Sardine Sardine 120.0 g 2.4 Kg
Fromage Frais Nature 30.0 g 0.6 Kg
Ciboulette en Botte Ciboulette en Botte 5.0 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 650
Kilocalories 155
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 3
Glucides 2
Sucres 1
Protéines 18
Sel 0

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