Une salade fraîche et légère, où le croquant du sarrasin grillé rencontre la douceur de la courgette, relevée par la fraîcheur d'un fromage onctueux. Assaisonnée d'une vinaigrette acidulée et garnie de ciboulette ciselée, elle offre un équilibre parfait de saveurs et de textures pour une entrée raffinée.
Pour une vinaigrette plus onctueuse, vous pouvez ajouter une pointe de moutarde.
Si la courgette grillée est trop froide, passez-la quelques secondes au micro-ondes pour la tiédir.
Utilisez un sarrasin grillé de bonne qualité pour une saveur plus prononcée.
Ne pas mélanger la salade trop longtemps à l'avance pour éviter que le sarrasin ne devienne pâteux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Nature | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sarrasin Grillé |
|
70.0 g | 1.4 Kg |
| Courgette Grillée (Poche) | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Ciboulette en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre d'Alcool Blanc | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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