Une préparation simple et rapide pour des rillettes de poulet savoureuses. Le poulet rôti émincé est effiloché avec du fromage blanc 0% et de la moutarde de Dijon, puis agrémenté d'estragon frais et d'une touche de sel et poivre. Idéale en entrée, cette recette met en valeur la texture fine du poulet et la fraîcheur des aromates.
Entrée
Rillettes de Poulet
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Poulet Rôti Émincé
- Dans un saladier, déposez le Poulet Rôti Émincé.
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2. Incorporation du Fromage Blanc et de la Moutarde
- Ajoutez le Fromage Blanc 0% au poulet.
- Incorporez la Moutarde de Dijon.
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3. Assaisonnement et Aromate
- Ajoutez l'Estragon en botte finement ciselé.
- Assaisonnez avec le Sel et Poivre (pour Mémoire).
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4. Mélange et Effilochage
- Mélangez délicatement tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette.
- Effilochez le poulet avec la fourchette pour obtenir une texture de rillettes.
-
5. Repos et Dressage
- Laissez reposer les rillettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servez les rillettes de poulet dans un petit ramequin ou sur une assiette.
Astuces de pro
Pour une texture plus homogène, vous pouvez utiliser un petit robot coupe pour effilocher le poulet après l'avoir mélangé avec les autres ingrédients.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de moutarde selon votre goût.
Ajouter une petite cuillère de jus de citron peut apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Pour un dressage plus présentable, vous pouvez former des petites quenelles avec deux cuillères avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Rôti Émincé | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Fromage Blanc 0% | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Estragon en Botte | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 400 |
| Kilocalories (énergie) | 95 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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