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Rillettes de Poulet

Name: Rillettes de Poulet
Yield: 1 person
Ingredients: 60.00g Poulet Rôti Émincé; 30.00ml Fromage Blanc 0%; 3.00g Estragon en Botte; 5.00g Moutarde de Dijon; 2.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Poulet Rôti Émincé	60.00 g	1.2 Kg
Fromage Blanc 0%	30.00 ml	0.6 Litre
Estragon en Botte	3.00 g	0.06 Kg
Moutarde de Dijon	5.00 g	0.1 Kg
Sel et Poivre (pour Mémoire)	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et faible teneur en matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez le poulet rôti émincé en petits morceaux réguliers.
- Ciselez finement l'estragon en botte.
- Mélangez le fromage blanc 0% avec la moutarde de Dijon dans un saladier.
2. Assemblage des rillettes
- Ajoutez le poulet rôti émincé au mélange fromage blanc et moutarde.
- Incorporez l'estragon ciselé en plusieurs fois pour une répartition homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Mise en forme et finition
- Mélangez délicatement tous les ingrédients à la spatule pour obtenir une texture onctueuse.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Dressez les rillettes dans des petits ramequins ou sur des toasts pour le service.

Astuces de pro

Pour une texture plus onctueuse, mixez brièvement le mélange avant de servir.
Ajoutez un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
Conservez les rillettes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour une meilleure cohésion des saveurs.
Pour un côté croustillant, saupoudrez de chapelure toastée avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	3 g
Sucres	2 g
Protéines	15 g
Sel	0,5 g

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