Une préparation simple et rapide pour des rillettes de poulet savoureuses. Le poulet rôti émincé est effiloché avec du fromage blanc 0% et de la moutarde de Dijon, puis agrémenté d'estragon frais et d'une touche de sel et poivre. Idéale en entrée, cette recette met en valeur la texture fine du poulet et la fraîcheur des aromates.
Pour une texture plus homogène, vous pouvez utiliser un petit robot coupe pour effilocher le poulet après l'avoir mélangé avec les autres ingrédients.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de moutarde selon votre goût.
Ajouter une petite cuillère de jus de citron peut apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Pour un dressage plus présentable, vous pouvez former des petites quenelles avec deux cuillères avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Rôti Émincé |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Fromage Blanc 0% | 30.0 ml | 0.6 Litre | |
| Estragon en Botte |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Moutarde de Dijon | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 400 |
| Kilocalories (énergie) | 95 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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