Une entrée légère et savoureuse, ces rillettes de tofu fumé offrent une alternative végétale et gourmande aux rillettes traditionnelles. L'alliance du tofu fumé, du yaourt nature crémeux et de la fraîcheur de la ciboulette, relevée d'une touche de citron, en fait un plat polyvalent, parfait pour un apéritif ou une entrée raffinée.
Entrée
Rillettes de Tofu Fumé
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes (temps actif)
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Tofu
- Émiettez finement le Tofu Fumé Bio.
-
2. Incorporation des éléments crémeux
- Dans un saladier, mélangez le tofu émietté avec le Yaourt Nature.
-
3. Assaisonnement et Texturation
- Ajoutez le Jus de Citron pour apporter de la fraîcheur.
- Ciselez finement la Ciboulette en Botte et incorporez-la au mélange.
- Salez et poivrez selon votre goût (Sel et Poivre (pour Mémoire)).
-
4. Mélange final
- Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène et onctueuse, rappelant celle des rillettes.
-
5. Repos et Service
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
- Servez les rillettes de tofu fumé fraîches, idéalement avec des toasts de pain grillé ou des crudités.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus fine et homogène, vous pouvez passer brièvement le mélange au mixeur plongeant.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron en fonction de votre préférence pour une touche d'acidité plus prononcée.
Si vous préférez une consistance plus ferme, réduisez légèrement la quantité de yaourt nature.
Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de curry doux lors du mélange.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Tofu Fumé Bio | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 395 |
| Kilocalories (énergie) | 94 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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