Une entrée légère et savoureuse, ces rillettes de tofu fumé offrent une alternative végétale et gourmande aux rillettes traditionnelles. L'alliance du tofu fumé, du yaourt nature crémeux et de la fraîcheur de la ciboulette, relevée d'une touche de citron, en fait un plat polyvalent, parfait pour un apéritif ou une entrée raffinée.
Pour une texture encore plus fine et homogène, vous pouvez passer brièvement le mélange au mixeur plongeant.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron en fonction de votre préférence pour une touche d'acidité plus prononcée.
Si vous préférez une consistance plus ferme, réduisez légèrement la quantité de yaourt nature.
Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de curry doux lors du mélange.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Yaourt Nature |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Tofu Fumé Bio | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Ciboulette en Botte |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 395 |
| Kilocalories (énergie) | 94 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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