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Rillettes de Tofu Fumé

Name: Rillettes de Tofu Fumé
Yield: 1 person
Ingredients: 30.00g Yaourt Nature; 60.00g Tofu Fumé Bio; 3.00g Ciboulette en Botte; 5.00ml Jus de Citron; 2.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Yaourt Nature	30.00 g	0.6 Kg
Tofu Fumé Bio	60.00 g	1.2 Kg
Ciboulette en Botte	3.00 g	0.06 Kg
Jus de Citron	5.00 ml	0.1 Litre
Sel et Poivre (pour Mémoire)	2.00 g	0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre protéines et matières grasses, faible en sucres.

1. Préparation du tofu fumé
- Égouttez le tofu fumé et coupez-le en petits dés.
- Placez les dés de tofu dans un mixeur ou un robot culinaire.
2. Ajout des ingrédients
- Ajoutez le yaourt nature et le jus de citron au tofu dans le mixeur.
- Hachez finement la ciboulette et ajoutez-la au mélange.
3. Mixage et assaisonnement
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Réfrigération
- Transvasez les rillettes dans un récipient hermétique.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se marient.

Astuces de pro

Pour éviter que le mélange ne soit trop liquide, ajoutez le yaourt progressivement.
Si vous préférez une texture plus onctueuse, mixez plus longtemps.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de paprika fumé.
Servez les rillettes avec des toasts ou des légumes croquants.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	450 kJ
Kilocalories (énergie)	108 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	1.5 g
Glucides	4 g
Sucres	3 g
Protéines	9 g
Sel	0.5 g

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