Entrée
Rillettes Végétariennes aux Légumes
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Mélange de Légumes Grillés Surgelés | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Basilic en Botte | 3.00 g | 0.06 Kg |
| Houmous | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 2.00 g | 0.04 Kg |
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1. Préparation des légumes
- Décongelez le mélange de légumes grillés surgelés à température ambiante ou au réfrigérateur.
- Égouttez les légumes pour éliminer l'excès d'eau.
-
2. Préparation du basilic
- Lavez et séchez soigneusement le basilic.
- Hachez finement les feuilles de basilic.
-
3. Mélange des ingrédients
- Dans un bol, mélangez les légumes grillés égouttés avec le houmous.
- Ajoutez le basilic haché, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre.
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4. Assemblage final
- Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
-
5. Service
- Servez les rillettes végétariennes dans des petits bols ou sur des toasts.
- Accompagnez de légumes frais ou de crackers si souhaité.
Astuces de pro
- Pour éviter que les légumes ne deviennent trop humides, égouttez-les bien après décongélation.
- Utilisez un basilic frais pour une meilleure saveur et une couleur vibrante.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive en fin de préparation pour un brillant et une touche finale.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez légèrement les légumes avant de les mélanger au houmous.
- Conservez les rillettes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une meilleure conservation.
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 200 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 6 g |
| Sel | 0.5 g |
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