Un délice frais et savoureux, ce roulé de saumon fumé associe la richesse du poisson à la fraîcheur du Boursin Ail et Fines Herbes, subtilement relevé par la ciboulette et la pointe d'acidité du jus de citron. Des fines rondelles de concombre apportent une texture croquante et une légèreté bienvenue à cette entrée élégante et facile à réaliser.
Pour une découpe plus facile du rouleau, utilisez un couteau bien aiguisé et humidifiez-le légèrement.
Si vous souhaitez une présentation plus élégante, vous pouvez badigeonner le rouleau d'un voile de Boursin avant de le rouler, ou le décorer avec quelques brins de ciboulette frais.
Assurez-vous que le concombre est bien égoutté après avoir été coupé pour éviter que le rouleau ne soit trop humide.
Le temps de repos au réfrigérateur est essentiel pour que le rouleau garde sa forme lors de la découpe.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Boursin Ail et Fines Herbes |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Concombre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 14 |
| Sel | 1 |
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