Ces rouleaux de printemps sont une explosion de fraîcheur et de saveurs, parfaits pour une entrée légère et savoureuse. Le poulet rôti émincé apporte sa tendreté, harmonieusement complétée par le croquant des cacahuètes salées et la douceur des légumes râpés tels que la carotte et le chou rouge. La laitue apporte une note verte et croquante, tandis que les vermicelles de riz permettent une texture fondante. Le tout est délicatement enroulé dans une fine galette de riz, offrant une expérience gustative équilibrée et délicieuse.
Entrée
Rouleau de Printemps Poulet et Cacahuètes
Temps de préparation pour 20 portions
00H30M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des galettes de riz
- Tremper une galette de riz dans de l'eau tiède pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
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2. Garnissage des rouleaux
- Placer la galette de riz ramollie sur un plan de travail propre et légèrement humide.
- Disposer un lit de laitue au centre de la galette.
- Ajouter le chou rouge râpé et la carotte râpée sur la laitue.
- Incorporer le poulet rôti émincé.
- Parsemer de cacahuètes salées concassées.
- Déposer une petite portion de vermicelle de riz cuit et égoutté sur la garniture.
-
3. Pliage des rouleaux
- Replier le bord inférieur de la galette de riz sur la garniture.
- Rabattre les côtés gauche et droit vers le centre.
- Rouler ensuite le tout en serrant légèrement pour former un rouleau bien compact.
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4. Service
- Servir les rouleaux de printemps immédiatement.
Astuces de pro
Pour éviter que la galette de riz ne colle au plan de travail, utilisez un linge légèrement humide ou un tapis en bambou.
Ne surchargez pas vos rouleaux de garniture, cela rendrait le pliage plus difficile et le rouleau moins esthétique.
Si vous préférez, vous pouvez légèrement faire griller les cacahuètes salées avant de les concasser pour intensifier leur saveur.
Servez avec une sauce à base de cacahuète ou une sauce aigre-douce pour accompagner.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poulet Rôti Émincé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Carotte Rapée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Chou Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Laitue | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Vermicelle de Riz | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Cacahuete Salée | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Galette de Riz (Paquet de 50) | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
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