Découvrez une entrée légère et rafraîchissante avec ces rouleaux de printemps faits maison. Une galette de riz souple enrobe un mélange vibrant de vermicelles de riz, de carotte râpée croquante, de feuilles de laitue tendre, de lamelles de poivron rouge coloré et de thon au naturel savoureux. Parfaits pour un repas sain et plein de saveurs, ces rouleaux sont un délice visuel et gustatif.
Entrée
Rouleau de Printemps Thon et Légumes
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher la carotte râpée.
- Laver et effeuiller la laitue.
- Laver le poivron rouge, retirer les graines et les membranes blanches, puis le couper en fines lanières.
-
2. Préparation du thon
- Égoutter le thon au naturel.
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3. Cuisson des vermicelles de riz
- Plonger les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur l'emballage.
- Égoutter soigneusement les vermicelles de riz et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'ils ne collent.
-
4. Assemblage des rouleaux de printemps
- Tremper une galette de riz dans de l'eau tiède pendant quelques secondes pour la réhydrater, jusqu'à ce qu'elle soit souple mais pas trop molle.
- Déposer la galette de riz réhydratée sur un plan de travail propre et légèrement humide.
- Garnir le bord inférieur de la galette avec un peu de vermicelles de riz, de carotte râpée, de laitue, de lamelles de poivron rouge et de thon au naturel.
- Replier le bord inférieur de la galette sur la garniture.
- Rabattre ensuite les deux côtés latéraux vers le centre.
- Rouler le tout en serrant légèrement pour obtenir un rouleau de printemps bien formé.
- Répéter l'opération avec le reste des ingrédients.
Astuces de pro
Pour une galette de riz plus facile à manipuler, ne la trempez pas trop longtemps, elle finirait par se déchirer.
Si les vermicelles de riz ont tendance à coller, un filet d'huile de sésame une fois égouttés peut aider.
Pour un rouleau de printemps qui se tient bien, ne surchargez pas la garniture.
Servez les rouleaux de printemps immédiatement avec votre sauce préférée pour une fraîcheur optimale.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Carotte Rapée | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Laitue | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Poivron Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Thon au Naturel | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Vermicelle de Riz | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Galette de Riz (Paquet de 50) | 1 | 20 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 768 |
| Kilocalories | 184 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 13 |
| Sel | 0 |
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