Ces rouleaux de brick sont une entrée savoureuse et croustillante, parfaite pour un apéritif ou un repas léger. Ils sont préparés avec une farce onctueuse à base de thon au naturel, de crème fraîche épaisse et de fromage râpé déshydraté, le tout enveloppé dans une feuille de brick dorée à souhait. Simples et rapides à réaliser, ils séduiront par leur équilibre de textures et de saveurs.
Entrée
Rouleaux de Brick au Thon
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la farce au thon
- Dans un saladier, émiettez le Thon au Naturel.
- Ajoutez la Crème Fraîche Épaisse 30%.
- Incorporez le Fromage Rapé Déshydraté.
- Mélangez délicatement le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
-
2. Garnissage des feuilles de Brick
- Dépliez une Feuille de Brick sur un plan de travail propre.
- Déposez une portion de la farce au thon sur une moitié de la feuille de Brick.
- Pliez la feuille de Brick en deux pour former un demi-cercle.
- Repliez ensuite les deux extrémités vers le centre pour former un rouleau.
-
3. Cuisson des rouleaux
- Préchauffez une poêle avec un filet d'huile à feu moyen.
- Déposez délicatement les rouleaux de Brick dans la poêle chaude.
- Faites dorer les rouleaux sur toutes les faces jusqu'à ce que la feuille de Brick soit croustillante et légèrement dorée.
- Égouttez les rouleaux sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
Astuces de pro
Pour éviter que la feuille de Brick ne se déchire lors du pliage, travaillez sur un plan de travail légèrement humide.
Si vous n'utilisez pas de Crème Fraîche Épaisse 30%, vous pouvez la remplacer par du yaourt grec pour une texture plus légère.
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de persil ciselé ou de ciboulette dans la farce au thon.
Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant de déposer les rouleaux pour garantir un bon croustillant.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 75.0 ml | 1.5 Litre | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Thon au Naturel | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Feuille de Brick (par 10) | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 0.8 |
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