Une entrée gourmande et réconfortante où le Saint-Marcellin, doux et crémeux, est sublimé par la chaleur du four. Le miel apporte une touche sucrée et caramélisée qui se marie parfaitement avec le croquant des noix torréfiées. Une simple brindille de romarin vient parfumer subtilement l'ensemble, faisant de ce plat un délice simple et rapide à réaliser.
Entrée
Saint-Marcellin Rôti au Miel
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Saint-Marcellin
- Préchauffer le four.
- Placer le Saint-Marcellin sur une petite plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Concasser grossièrement les noix.
- Disposer les noix concassées sur le dessus du Saint-Marcellin.
- Arroser généreusement le fromage et les noix de miel.
- Ajouter une brindille de romarin sur le fromage.
- Assaisonner avec du poivre noir moulu et quelques grains de fleur de sel.
-
2. Cuisson
- Enfourner le Saint-Marcellin pour une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien chaud et légèrement coulant, et que les noix soient dorées.
-
3. Dressage
- Sortir délicatement le Saint-Marcellin du four.
- Servir immédiatement, tel quel, en entrée.
Astuces de pro
Pour un Saint-Marcellin encore plus fondant, vous pouvez le retirer de son emballage avant de le passer au four.
N'hésitez pas à varier les types de miel pour des notes aromatiques différentes.
Si vous aimez le croquant, ajoutez quelques noix supplémentaires juste avant de servir.
L'ajout d'une pincée de piment d'Espelette à la fin de la cuisson peut apporter une touche inattendue.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saint-Marcellin 80g | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Noix | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Romarin | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 2.1 g | 0.0 Kg | |
| Fleur de Sel | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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