Une salade d'inspiration thaïlandaise, fraîche et pleine de saveurs. Le bœuf saté, tendre et parfumé, est délicatement associé à la fraîcheur croquante de l'iceberg et à la vivacité de la coriandre. Une sauce légère à base de jus de citron vert, de sauce poisson et d'une touche de piment relève l'ensemble pour un plat d'entrée équilibré et gourmand.
Pour une salade encore plus fraîche, assurez-vous que tous les ingrédients soient bien froids avant l'assemblage.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre goût pour un plat plus ou moins relevé.
Laissez mariner le Boeuf Saté quelques minutes dans la sauce avant de servir pour une meilleure imprégnation des saveurs.
Pour une touche croquante supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques cacahuètes concassées ou des oignons frits.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Saté | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Iceberg |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Jus de Citron Vert |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Piment Doux |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sauce Poisson |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sucre Cristal |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules | 620 |
| Kilocalories | 148 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 2 |
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