Une salade d'inspiration thaïlandaise, fraîche et pleine de saveurs. Le bœuf saté, tendre et parfumé, est délicatement associé à la fraîcheur croquante de l'iceberg et à la vivacité de la coriandre. Une sauce légère à base de jus de citron vert, de sauce poisson et d'une touche de piment relève l'ensemble pour un plat d'entrée équilibré et gourmand.
Entrée
Salade Boeuf Thaï
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Effeuiller l'Iceberg.
- Laver la Coriandre en Botte.
- Épépiner le Piment Doux.
-
2. Mise en place de la sauce
- Dans un bol, mélanger le Jus de Citron Vert, la Sauce Poisson, le Sucre Cristal et le Piment Doux finement ciselé.
-
3. Assemblage de la salade
- Effeuiller l'Iceberg en petits morceaux dans un saladier.
- Effeuiller et ciseler grossièrement la Coriandre en Botte.
- Ajouter la Coriandre ciselée dans le saladier.
- Ajouter le Boeuf Saté refroidi et coupé en fines lamelles dans le saladier.
- Verser la sauce préparée sur les ingrédients dans le saladier.
- Mélanger délicatement le tout pour bien enrober tous les éléments.
- Dresser la salade dans une assiette.
Astuces de pro
Pour une salade encore plus fraîche, assurez-vous que tous les ingrédients soient bien froids avant l'assemblage.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre goût pour un plat plus ou moins relevé.
Laissez mariner le Boeuf Saté quelques minutes dans la sauce avant de servir pour une meilleure imprégnation des saveurs.
Pour une touche croquante supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques cacahuètes concassées ou des oignons frits.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Boeuf Saté | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Iceberg | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Jus de Citron Vert | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Piment Doux | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sauce Poisson | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 620 |
| Kilocalories | 148 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 2 |
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