Une salade fraîche et savoureuse, idéale pour une entrée légère. Elle combine la fraîcheur croquante de l'Iceberg avec la saveur fumée des légumes grillés. Les olives noires apportent une touche méditerranéenne, tandis que les croutons grillés ajoutent un contraste de textures. Le tout est sublimé par une vinaigrette acidulée et un voile de fromage déshydraté, offrant une expérience gustative équilibrée et réconfortante.
Pour une vinaigrette plus émulsionnée, utilisez un petit fouet.
Laissez les légumes grillés égoutter pendant quelques minutes avant de les ajouter à la salade pour éviter l'excès d'eau.
N'ajoutez les croutons qu'au dernier moment pour garantir leur croustillant.
Le fromage déshydraté s'incorpore mieux si la salade est encore légèrement humide de la vinaigrette.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mix de Légumes Grillés Surgelé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Fromage Rapé Déshydraté | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Iceberg |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Crouton Grillé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Huile de Pépin de Raisin |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Olive Noire Denoyautée |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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