Une salade rafraîchissante et savoureuse, où la texture légère de la semoule de couscous se marie harmonieusement avec la fraîcheur croquante de l'Iceberg. Le mix de légumes grillés apporte une profondeur de goût subtile, relevée par les épices du Raz El Hanout et la douceur discrète de la sauce tomate. Les pois chiches ajoutent une note protéinée et une texture agréable, faisant de cette salade une entrée équilibrée et pleine de saveurs méditerranéennes.
Pour une semoule plus aérienne, aérer le couscous au fur et à mesure de sa cuisson avec une fourchette.
Ne pas surcharger la poêle lors du réchauffage des légumes et pois chiches pour garantir une grillade homogène.
Ajouter une pincée de piment d'Espelette aux légumes pour une touche de chaleur supplémentaire.
La sauce tomate peut être remplacée par une sauce harissa légère pour un goût plus relevé.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mix de Légumes Grillés Surgelé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Iceberg |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Huile de Pépin de Raisin |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Pois Chiche |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Semoule Moyenne de Couscous |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sauce Tomate |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Raz El Hanout |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 23 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
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