Une entrée vive et savoureuse qui marie le croquant de l'Iceberg à la richesse parfumée des champignons grillés. Subtilement relevée d'un assaisonnement d'épices et d'une pointe d'agrume, cette salade est couronnée de croutons dorés et d'une touche gourmande de fromage déshydraté pour une expérience gustative pleine de contrastes.
Pour une texture optimale des champignons, assurez-vous qu'ils soient bien grillés et légèrement croustillants avant de les incorporer.
L'ajout du Jus d'Orange en dernier moment permet de conserver sa fraîcheur et son acidité pour un contraste agréable.
Assaisonnez chaque élément séparément avant de les assembler pour une meilleure répartition des saveurs.
Servez immédiatement après le dressage pour garantir le croustillant des éléments et la fraîcheur de la salade.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Champignon Grillé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Fromage Rapé Déshydraté | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Jus d'Orange |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Iceberg |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Huile de Pépin de Raisin |
|
30.0 ml | 0.6 Litre |
| Crouton Grillé |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| 4 Epices en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.