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Salade Cobb

Name: Salade Cobb
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Filet de Poulet Rôti; 30.00g Bacon; 10.00g Roquefort AOP; 80.00g Iceberg; 5.00ml Crème Liquide 12%; 1.00p Oeuf Dur Écalé; 30.00ml Huile de Pépin de Raisin; 10.00ml Jus de Citron; 0.50p Avocat Calibre 16; 1.00g Sel et Poivre (pour Mémoire)

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Filet de Poulet Rôti	50.00 g	1 Kg
Bacon	30.00 g	0.6 Kg
Roquefort AOP	10.00 g	0.2 Kg
Iceberg	80.00 g	1.6 Kg
Crème Liquide 12%	5.00 ml	0.1 Litre
Oeuf Dur Écalé	1.00 p	20 Pièce
Huile de Pépin de Raisin	30.00 ml	0.6 Litre
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Avocat Calibre 16	0.50 p	10 Pièce
Sel et Poivre (pour Mémoire)	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et moins bénéfiques

1. Préparation des ingrédients
- Découper le filet de poulet rôti en lanières régulières.
- Faire griller le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Écaler et couper l'œuf dur en quartiers.
- Éplucher et couper l'avocat en dés.
- Laver et émincer finement la laitue iceberg.
2. Assemblage de la salade
- Disposer la laitue iceberg émincée au fond d'un grand saladier.
- Ajouter les lanières de poulet rôti par-dessus.
- Répartir les dés d'avocat et les quartiers d'œuf dur.
- Parsemer de morceaux de bacon croustillants.
- Émietter le roquefort AOP sur le dessus.
3. Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, mélanger la crème liquide avec le jus de citron.
- Ajouter l'huile de pépins de raisin en filet tout en fouettant.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Finalisation
- Verser la vinaigrette sur la salade en arrosant uniformément.
- Mélanger délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.

Astuces de pro

Pour éviter que le bacon ne devienne trop sec, le faire griller à feu moyen.
Conserver la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour qu'elle reste fraîche.
Utiliser un couteau bien aiguisé pour couper l'avocat afin d'éviter qu'il ne s'oxyde trop vite.
Servir immédiatement après l'assemblage pour que les ingrédients restent croquants.
Pour une présentation élégante, disposer les ingrédients en rangées distinctes avant de mélanger.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	32 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	10 g
Sucres	5 g
Protéines	28 g
Sel	2 g

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