Une salade fraîche et colorée qui met en valeur la douceur terreuse de la betterave rouge, relevée par la vivacité aromatique de la coriandre et de la ciboulette. L'assaisonnement simple à base d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique sublime les saveurs naturelles des ingrédients, offrant une entrée légère et pleine de saveurs.
Pour une saveur plus intense, laisser mariner la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Utiliser une huile d'olive de qualité supérieure pour sublimer les arômes.
Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre selon votre préférence personnelle juste avant de servir.
Garnir avec quelques feuilles de coriandre entière pour une touche décorative et fraîche.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Betterave Rouge en Cube |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Ciboulette en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.8 ml | 0.0 Litre |
| Vinaigre Balsamique | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 398 |
| Kilocalories (énergie) | 95 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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