Une salade fraîche et colorée qui met en valeur la douceur terreuse de la betterave rouge, relevée par la vivacité aromatique de la coriandre et de la ciboulette. L'assaisonnement simple à base d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre balsamique sublime les saveurs naturelles des ingrédients, offrant une entrée légère et pleine de saveurs.
Entrée
Salade de Betterave à la Coriandre Fraîche
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Dans un saladier, déposer la Betterave Rouge en Cube.
- Ajouter la Coriandre fraîche ciselée.
- Incorporer la Ciboulette fraîche ciselée.
-
2. Assaisonnement
- Verser l'Huile d'Olive Extra Vierge sur les ingrédients.
- Ajouter le Vinaigre Balsamique.
- Saupoudrer généreusement de Poivre Noir Moulu.
- Assaisonner avec le Sel Fin.
-
3. Mélange et dressage
- Mélanger délicatement tous les ingrédients pour enrober uniformément la betterave et les herbes.
- Dresser la salade de betterave dans une assiette de service.
Astuces de pro
Pour une saveur plus intense, laisser mariner la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Utiliser une huile d'olive de qualité supérieure pour sublimer les arômes.
Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre selon votre préférence personnelle juste avant de servir.
Garnir avec quelques feuilles de coriandre entière pour une touche décorative et fraîche.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Betterave Rouge en Cube | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Ciboulette en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Coriandre en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.8 ml | 0.0 Litre | |
| Vinaigre Balsamique | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 398 |
| Kilocalories (énergie) | 95 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 1 |
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